Нож кухонный VICTORINOX BUTCHERS SAFETY NOSE 5.7403.18L

Нож для разделки мяса должен быть не только острым, но и безопасным для повара. Модель Victorinox из серии Butchers решает эту задачу благодаря продуманной форме клинка с характерным «носиком» — такая геометрия позволяет делать точные надрезы, не рискуя пораниться при снятии мяса с кости или зачистке крупных кусков. Это профессиональный инструмент, который подходит как для ежедневной работы на кухне ресторана, так и для домашнего использования при подготовке стейков или разделки туши.

Лезвие длиной 18 см изготовлено из нержавеющей стали X50CrMoV15. Это молибден-ванадиевая прокатная сталь с твердостью 55-56 единиц по шкале Роквелла — она хорошо держит заводскую заточку и при этом не крошится при контакте с костями и сухожилиями. Односторонняя режущая кромка обеспечивает чистый рез без разрывов волокон, что важно для сохранения сочности мяса. Вес ножа составляет 217 г, что дает комфортный баланс между маневренностью и достаточной массой для уверенного разруба.

Рукоятка выполнена из черного полипропилена — этот материал не скользит даже в мокрых или жирных руках, устойчив к перепадам температур и легко моется.